黄鳝泥鳅的功效与作用
黄鳝和泥鳅都是我们经常食用的水产品，并且味道都十分鲜美，泥鳅和黄鳝，都有“水中人参”之称。
营养丰富，哪个更营养？
“泥鳅比鳝鱼的营养价值要高一些。
为什么这么说呢？可以从下面几点看出来。
黄鳝和泥鳅的外形区别想要辨别黄鳝和泥鳅的简单的方法就是嘴尖有胡子的，宽扁的；就是泥鳅。
泥鳅比较宽短。
头大没有胡子的，尾巴尖的是黄鳝，黄鳝比较细长。
泥鳅和黄鳝的营养泥鳅的营养泥鳅是吃杂食性，以水中个体微小生物，腐败的微颗粒为食。
它味甘，性平。
尤其是小孩子脾虚就多吃泥鳅滋补好。
黄鳝的营养黄鳝喜欢吃荤不喜欢吃素，常以水中小鱼小虾，小虫子，小青蛙，蚯蚓为主，包括小泥鳅也吃，所以都说它是凉性，并视为补血强壮剂。
黄鳝肉嫩味鲜。
它每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2克，因此能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
泥鳅和黄鳝的口感泥鳅肉嫩而，煮熟以后不易烂，而黄鳝肉板实，熟后而不柴。
黄鳝一年四季都有，但是以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
我个人比较喜欢吃泥鳅，因为小时候吃了太多的泥鳅，到现在都喜欢它的美味，自己也会做泥鳅，我就分享自己的泥鳅做法吧。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。
食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
